ビワの実が膨らみ始める
自生したビワの木は剪定、接ぎ木を行なわずに、自然型で大きくなりました。
自然の魅力を感じた
始まりのフィールド
自生したビワの木は剪定、接ぎ木を行なわずに、自然型で大きくなりました。
5月には茶摘みを行い、蒸して揉む作業が夜中まで続きます。
この温州ミカンの木も剪定、接ぎ木をせずに自然型でそだった木の一つ。自然農法のミカンは皮と実が離れにくくて剥きにくいが、実が詰まっている。ヒヨドリに食べられだした頃を収穫のタイミングにしている。
ハブ茶は中国では決明子と言い、肝臓、目にいいお茶です。香ばしいお茶で、カフェインが無いため子供にも良いとされています。茶粥にしても美味しく頂けます。
収穫時から柚子の良い香りが漂います。料理、柚子ママレードや柚子ジャム、柚子味噌等の加工しても美味しい。
収穫後のはっさくと甘夏。ここから出荷できる綺麗なものと、傷や汚れのあるものに選別する。そのまま出荷できないものはジュースやマーマレード等の加工用になる。
キウイフルーツの花が咲き、ミツバチとクマバチの羽音がブンブンと聞こえる。棚を作らずに自然型で伸び放題。実は小ぶりだが、甘酸っぱさと爽やかさが人気。今年もハチたちのおかげで受粉が上手くできている。秋にはキウイフルーツが沢山ぶら下がる。
月桂樹（ローリエ）の木。カレーやシチュー、肉料理の香りつけに。無農薬の為に虫食いが多いが、出荷時は虫食いの無いものを厳選して出荷している。
梅の木にも実が付きだした。収穫が待ち遠しい。２月、３月には梅の花の香りが広がり、収穫期には甘酸っぱい梅の香りが広がる。
東西に続くお茶の木。